Un mixeur est un appareil de cuisine petit mais puissant qui mélangé à votre smoothie préféré pour obtenir une crème crémeuse parfaite ou écrasera de la glace pour obtenir des barbotines uniformément mélangées. Mais ce n’est pas tout pour lequel ces produits de base de la cuisine sont bons : des crêpes au mixeur sans grumeaux, une margarita à la pastèque en quelques minutes ou du lait d’avoine fait maison.
Dans le laboratoire d’électroménagers et d’innovation de cuisine, nous avons mis la main sur de nombreux mixeurs au cours des deux dernières décennies, testant plus de 100 mixeurs au cours de cette période. Et pas seulement des mélangeurs de grande taille : nous avons testé des mélangeurs personnels, des mélangeurs à immersion et des combos mélangeur-robot culinaire pour déterminer les meilleurs mélangeurs que vous pourrez acheter en 2023.
Nos meilleurs choix testés incluent des mélangeurs allant de 80 $ à 690 $ de marques que nous aimons, notamment les mélangeurs Vitamix et les mélangeurs Ninja. Certains modèles sont livrés avec des gobelets mélangeurs personnels, des accessoires pour robot culinaire et une variété de réglages et de fonctions. Pour déterminer les mélangeurs les plus performants qui figurent sur cette liste, nous avons soumis chaque modèle à une série de tests de performances et de facilité d’utilisation. Découvrez-en davantage sur la façon dont nous évaluons les mixeurs dans notre laboratoire – ainsi que sur tout ce que vous devez savoir pour acheter votre appareil – à la fin de ce guide.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les mixeurs, nous avons également examiné le mixeur viral Beast et comparé Ninja et Vitamix. Si vous cherchez simplement quelque chose pour mélanger votre poudre de protéines, nous avons également testé des flacons shaker.
1:
MEILLEUR MÉLANGEUR GLOBAL
Mélangeur intelligent Vitamix A3500 série Ascent
Lauréat du Kitchen Gear Award 2021, ce modèle a été le mieux testé lorsque nous avons testé huit mélangeurs Vitamix côte à côte et s’est également imposé lorsque nous l’avons testé par rapport à 25 autres modèles de mélangeurs. Outre ses performances, les fonctionnalités remarquables incluent une interface tactile, cinq paramètres de programme, une minuterie programmable, une vitesse et un pouls variables. Ce mélangeur s’associe également à tous les récipients d’auto-détection de Vitamix qui reconnaîtront la tasse et ajustent automatiquement les paramètres de mélange en fonction de sa taille. Les conteneurs à détection automatique ne sont pas seulement disponibles en taille personnelle, mais également avec un accessoire pour robot culinaire, un conteneur en acier inoxydable, de nouveaux conteneurs colorés de 48 onces et plus encore.
Lors de nos tests, ce modèle a produit le smoothie au chou frisé et à la fraise le plus savoureux qui est complètement passé au tamis sans qu’il ne reste de taches de chou frisé ou de morceaux de fraise. Les milkshakes étaient crémeux, mousseux et avaient un bon corps ; le beurre de cacahuète fait maison était soyeux et ne contenait aucun morceau de cacahuète ; et les margaritas étaient de qualité restaurant avec une consistance super moelleuse. Dans l’ensemble, nous avons été très impressionnés par la capacité de ce mélangeur à décomposer même les ingrédients les plus durs.
Ce mélangeur était bruyant lors du broyage d’ingrédients durs et la fonction d’autonettoyage avec de l’eau et du savon n’était pas complètement adaptée au beurre de noix collant. Mais les résultats globaux sont inégalés par les autres modèles que nous avons testés. Ajoutez à cela une garantie de 10 ans et vous bénéficiez d’une sécurité supplémentaire : vous bénéficierez de plusieurs années d’utilisation utile de ce mixeur.
Si un mélangeur à plus de 600 $ ne fait pas partie de votre budget pour le moment, nous recommandons également le mélangeur Vitamix E310 Explorean qui coûte environ 350 $. Ce modèle produisait des margaritas et du beurre de cacahuète tout aussi savoureux que le mélange intelligent de la série A3500 Ascent.
2:
MÉLANGEUR AU MEILLEUR RAPPORT
Mélangeur Nutri Bullet combiné
Ce mélangeur bon marché et puissant est livré avec trois (!) pots, ce qui le rend super polyvalent et notre choix pour le meilleur rapport qualité-prix. Il comprend un pichet de 64 onces pour les gros lots et deux tasses de taille personnelle différentes (32 onces et 24 onces avec une poignée). Les deux tasses ont des couvercles qui facilitent l’emportement avec votre smoothie. Il comporte un bouton « extraire » qui mélange les smoothies à des vitesses variables préprogrammées. Nous avons mélangé des smoothies au chou frisé dans les trois pots, et tous étaient uniformément lisses, sans taches. Il a également soufflé sans effort des fraises congelées pour obtenir un délicieux daiquiri uniformément traité.
La base n’est pas beaucoup plus grande que les autres modèles NutriBullet et elle est dotée de ventouses en bas qui l’empêchent de manière fiable de se déplacer. Les lames se vissent sur le dessus des gobelets personnels, puis s’inversent pour être mélangées. Veillez donc à dévisser les gobelets personnels de la base du mixeur lorsque vous avez terminé de mélanger. Il est facile de faire des dégâts accidentellement si vous dévissez plutôt la tasse de la lame.
3:
MEILLEUR MÉLANGEUR POUR SMOOTHIES
Mélangeur de comptoir Breville The Fresh and Furious
Nous avons été très impressionnés par les performances de ce mixeur pour son prix avantageux. Le réglage du smoothie vert a donné une texture lisse et crémeuse sans aucun signe de chou frisé fibreux ou d’épinards. Ce mixeur dispose également d’un bouton smoothie régulier qui vous fournira un smoothie de qualité barre de jus en une minute. Lors de nos tests, ce mélangeur a réduit la soupe en purée pour obtenir une texture lisse et soyeuse et a également produit une margarita très fine. Le Fresh and Furious est facile à nettoyer et le pot et le couvercle vont au lave-vaisselle. Lors de nos tests, nous avons trouvé très peu de défauts, même si le pot ne pèse que 50 onces et a été légèrement taché par la sauce tomate.
Un autre mixeur haute performance de Breville que nous avons testé est le Bréville 3X Juicer Pro. Lors de nos tests, ce modèle a produit une soupe crémeuse et onctueuse et un smoothie vert frais qui ne présentait aucun signe de chou frisé. Bien que ce modèle soit un peu plus cher, il offre également la possibilité de faire du jus avec deux appareils en un !
Ou, si vous êtes à la recherche d’un mixeur plongeant au lieu d’un mixeur pleine grandeur, nous vous recommandons également le mixeur à immersion Breville Control Grip qui a été le mieux testé lors de nos tests en laboratoire de mixeur plongeant avec un bras de mixage antiadhésif et une mayonnaise parfaitement émulsionnée.
4:
MEILLEUR MÉLANGEUR PERSONNEL
Ninja SS101 Food Smoothie Bowl Maker et extracteur de nutriments
Nous avons testé de nombreux mixeurs personnels au fil des ans et celui-ci nous a surpris par le nombre de préréglages qu’il proposait, par rapport à de nombreux mixeurs personnels qui ne disposent que d’un bouton d’impulsion. Nous avons particulièrement aimé la tasse du bol à smoothie qui est dotée d’un pilon intégré et n’a pas besoin d’autant de liquide pour mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse et très épaisse. Lors de nos tests, nous avons particulièrement apprécié la façon dont la margarita était riche et crémeuse et le sucre ultrafin utilisé ne contenait absolument aucun grain. N’oubliez pas le beurre de cacahuète maison qui était onctueux et crémeux en moins de trois minutes.
Ce modèle aspire fermement sur votre comptoir, ce qui le maintient complètement en place pour son réglage de smoothie automatique de type pulsé. En plus du bol à smoothie de 14 onces, ce modèle est livré avec deux pots mélangeurs de 24 onces avec couvercles de voyage, qui vont tous au lave-vaisselle.
Si vous souhaitez avoir la possibilité de basculer entre des smoothies personnels et de mélanger des lots de margaritas surgelées pour une fête, le système Foodi Power Blender & Processor est un autre excellent choix de la gamme Ninja Foodi. Lors de nos tests, le mixeur a produit des soupes et des milkshakes onctueux et crémeux.
5:
MEILLEUR COMBO DE ROBOT ALIMENTAIRE MÉLANGEUR
Mélangeur/robot culinaire Cuisinart SmartPower Duet
Un combo mélangeur/robot culinaire Cuisinart très populaire, il dispose d’un pot en verre à profil bas de 40 onces et de sept options de mélange et de traitement clairement marquées et faciles à utiliser. Nous aimons le fait qu’il soit livré avec un bol de robot culinaire compact pour hacher, remuer et déchiqueter. Lors des tests du mélangeur, nous avons constaté que ce mélange était très facile à nettoyer et qu’il broyait exceptionnellement bien les ingrédients. Nous recommandons cependant de préparer des smoothies aux baies et aux protéines sans chou frisé dur, car lors de nos tests, le chou frisé n’est pas très bien mélangé. Une fois le robot culinaire allumé, nous avons été encore plus impressionnés par la façon dont ce modèle haché le persil, les carottes râpées et le pepperoni tranché.
Toutes les pièces, à l’exception de la base, vont au lave-vaisselle. À noter : avec 500 watts, ce n’est pas le mixeur le plus puissant, et si vous surchargez le mixeur, il cesse temporairement de fonctionner jusqu’à ce qu’il refroidisse.
6:
MEILLEUR MÉLANGEUR POUR BROYER LA GLACE
Mélangeur à vitesse variable KitchenAid K400
Prétendant mélanger « même les ingrédients les plus durs, du chou frisé aux amandes », ce mélangeur élégant a réussi notre test avec brio. Nous ne pouvions pas goûter le chou frisé dans notre smoothie, il broyait la glace pour obtenir une consistance semblable à celle de la neige et il mélangeait même les graines de chia en douceur. Il propose des préréglages faciles à utiliser pour piler de la glace, des smoothies et des boissons glacées. De plus, un peu d’eau et de savon ajoutés au cycle d’autonettoyage garantissent qu’aucun morceau de nourriture ne reste dans les endroits difficiles d’accès. Lors de nos tests, nous avons remarqué que le bouton « start » est un peu petit et qu’il faut parfois appuyer plusieurs fois pour l’activer. Nous aimons son design élégant et le fait que vous puissiez choisir parmi une variété de couleurs amusantes.
Bien que ce mixeur soit proposé à un prix inférieur à celui des mixeurs similaires de grande puissance, KitchenAid propose également un modèle plus petit et moins coûteux qui a bien fonctionné lors de nos tests. Le mélangeur piquant à glace K150 à 3 vitesses vous permet de préparer facilement une soupe ou un smoothie en un seul lot, même si son pichet a une capacité plus petite de six tasses.
7:
MEILLEUR MÉLANGEUR PUISSANT
Mélangeur performant Wolf Gourmet Pro
Le mélangeur Wolf Gourmet Pro Performance s’est démarqué à bien des égards par son design élégant, avec son bouton rouge emblématique et son pot léger avec une poignée confortable. Il y a 10 réglages de vitesse sur le mélangeur et quatre options préprogrammées : soupe, purée, glace pilée et smoothie. Ce mixeur a produit un milkshake très onctueux et épais et un smoothie crémeux et homogène.
Lors de nos tests, ce mixeur super puissant a produit d’excellentes boissons glacées. Il dispose également d’un bouchon d’émulsion unique qui vous permet d’ajouter de l’huile au mélangeur à un rythme optimal pour obtenir une excellente émulsion dans les sauces et les vinaigrettes. Ce choix est également dimensionné pour s’adapter sous la plupart des armoires. Le bol du mixeur se lave uniquement à la main.
Comment nous testons les meilleurs mixeurs
Dans le laboratoire d’appareils de cuisine et d’innovation du Good Housekeeping Institute, nous avons testé plus de 50 mélangeurs au cours des deux dernières années et plus de 100 mélangeurs au cours des deux dernières décennies pour trouver les meilleurs modèles hautes performances. Nous avons inclus des mixeurs pleine grandeur, des mixeurs personnels, des mixeurs plongeants et des combos robot culinaire-mélangeur dans ces tests.
Nous testons chacun avec les mêmes recettes standardisées pour voir comment ils se démarquent des autres. Lorsque nous testons des mixeurs personnels, nous ajustons les recettes en fonction de leur capacité.
Au cours des deux dernières années, nous avons moulu plus de cinq livres de grains de café, mélangé près de 12 livres de fraises surgelées et pulvérisé plus de 650 glaçons. Sur la photo, nous passons le smoothie aux fraises et au chou frisé à travers un tamis à mailles fines.